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罗九重来到厨房,东翻翻,西看看,找到了不少食材,有些还是平日见不到的。
竹篮里用画布盖着鸡蛋、鸭蛋和鸽子蛋。
木桶排成一排,一个里有冒泡的蛤蜊,一个里是白白的牛乳,一个泡着麻腐。
灶上吊着猪肉和鸭子。
罗九重皱眉,自言自语地说:“怎么还吃这么大肉的东西?”
但心里想着,自己不吃,也做给他们吃吧!也有化神期仙人爱用食味不入腹的法术给自己一些心理上的调剂。
最要时间的便是鸭子,洗净放入砂锅中,在腹内放入姜葱,用线缝起,砂锅中再放入口蘑葱段,砂锅中只浇半勺水,然后放在蒸笼里,水滚后小火慢蒸。
猪肉取下切出大半,割掉猪皮,将猪肉都剁碎,变成肉糜,分成两半,用作两个菜。
一份放在大汤碗里,放入胡椒、葱末、酱油、姜汁、鸡蛋清、一点盐和淀粉,舀入两勺水拌匀。
一份与酒拌匀,先下锅油煸一会,放入胡椒、碎葱,砂仁末下入,再加盐醋。盛出备用。两个陶锅一边煮水放入鸽子蛋,一边放入牛乳,都小火慢煮。鸽子蛋可滚水煮三分钟便盖盖闷一会,牛乳不可大滚,有青烟冒出即可。
在厨房的陶罐里还有腌好的凤仙花梗,那是去掉粗焅的根须和斩掉枝端的细梗用几天才能腌制的,不知道大师姐去哪买到的。
又见干竹荪,便泡了一些。
准备一陶锅,放些许水,加入蛤蜊翻炒,又倒入油煸的肉沫,滚了便可盛出。
洗锅又烧热,用油抹便锅内,放入剥好的鸽子蛋洗一把豆苗菜,放下去,加入竹荪待烧开,便可将锅移到桌上,加入盐和少许酒即可。
又用一陶锅,过低擦油,小火慢煎麻豆腐。一边可煮水将之前的肉糜下温水成肉丸,再下入白菜大火放入大枣、冬菇、嫩豆腐,大火滚一会加盐即可。
留一些汤在锅内,将凤仙花放入翻炒,即可。
这时麻腐翻面,再煸一会即可盛出。
最后,将牛乳再放回火上,加入一些水,用筛过滤三勺面下入,加入白糖,用木勺搅一会,看着浓稠乘在小碗里,放上一些杏仁干。
蒸着的口蘑鸭,可以倒入一点点酒,用气韵运行砂锅中,加速鸭子软烂的时间,一会便可将砂锅取出。
罗九重将菜都收入乾坤袋,到屋中再摆在桌上。
大师姐说:“师弟做的菜都平平
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